SOPA DE TOMATE CON FRESAS DEL MARESME Y BOQUERONES
Sabías que :
El tomate es rico en licopeno, un pigmento vegetal del grupo de los carotenoides que da el color típico y tiene una gran capacidad antioxidante y puede reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de próstata en hombres.
700 gr tomate maduro
100 gr fresas
8 Boquerones en vinagre
3 cs aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
- Lava los tomates. Colócalos en el vaso de la batidora y tritúralos.
- Pásalo por el colador chino.
- Vuelve a poner en el vaso de la batidora y tritura un minuto más añadiendo el aceite poco a poco (emulsionar). Añade sal al gusto.
- Quítale el tallo a las fresas y trocéalas. Trocea también los boquerones.
- Pon en el centro de un plato sopero las fresas troceadas y los boquerones y echa despacito la sopa de tomate por encima.
- Puedes espolvorearlo con pimienta negra recién molida.
Sugerencia :
Si tienes Thermomix, puedes usarla para triturar los tomates. De este modo, te ahorrarás usar el colador chino.
Para apreciar bien los sabores del plato es recomendable tomarlo muy frio.
