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SOPA DE TOMATE CON FRESAS DEL MARESME Y BOQUERONES

Sabias que :

El tomate es rico en licopeno, un pigmento vegetal del grupo de los carotenoides que da el color típico y tiene una gran capacidad antioxidante y puede reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de próstata en hombres.

700 gr tomate maduro

100 gr fresas

8 Boquerones en vinagre

3 cs aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

  1. Lava los tomates. Colócalos  en el vaso de la batidora y tritúralos.
  2. Pásalo por el colador chino.
  3. Vuelve a poner en el vaso de la batidora y tritura un minuto más añadiendo el aceite poco a poco (emulsionar). Añade sal al gusto.
  4. Quítale el tallo a las fresas y trocéalas. Trocea también los boquerones.
  5. Pon en el centro de un plato sopero las fresas troceadas y los boquerones y echa despacito la sopa de tomate por encima.
  6. Puedes espolvorearlo con pimienta negra recién molida.

Sugerencia :

Si tienes Thermomix, puedes usarla para triturar los tomates. De este modo, te ahorrarás usar el colador chino.

Para apreciar bien los sabores del plato es recomendable tomarlo muy frio.